В наши дни каждый человек может выбрать, из чего ему приготовить себе, например, кашу на завтрак — из риса, пшена, гречки и т.д. Однако так было не всегда. В течение многих тысяч лет в разных районах планеты выращивали разные культуры, и люди питались только тем, что сами возделывали.
Пшеницу и ячмень выращивали только в Европе и на Ближнем Востоке.
Африканские землевладельцы выращивали в основном ямс. В Южной и Центральной Америке основным продуктом питания была кукуруза, или маис, как её называли местные жители. Рис начали впервые выращивать в Индии, а затем и в Китае, где он заменил просо. Кроме этих растений, в эпоху неолита люди начали выращивать оливы, виноград, тыквы, фасоль — всеми этими продуктами люди питаются и по сей день.
