Какао-масло получают из какао-бобов. При комнатной температуре оно твёрдое, а при нагревании плавится. Именно это свойство формирует характерную текстуру шоколада и делает продукт удобным для некоторых косметических составов.
Применение в кулинарии
Пищевое какао-масло используют при приготовлении шоколада, глазури и десертов. Оно почти не содержит воды и хорошо сочетается с какао-порошком. Заменять им обычное масло во всех рецептах нельзя: у продуктов разный состав и поведение при нагревании.
Использование для кожи
Какао-масло создаёт на поверхности кожи защитный слой и уменьшает потерю влаги. Оно может смягчать сухие участки, но не лечит кожные заболевания и не заменяет солнцезащитное средство. Перед первым применением стоит проверить небольшое количество на ограниченном участке кожи.
Как выбрать продукт
Для еды подходит только масло с пищевой маркировкой. Косметическое сырьё может иметь другие требования к очистке и не предназначено для употребления. Рафинированный продукт почти не пахнет, нерафинированный сохраняет выраженный аромат какао.
Хранение
Держите масло в плотно закрытой упаковке, вдали от света, тепла и сильных запахов. Если изменились цвет, запах или вкус, продукт лучше не использовать. Людям с аллергией на компоненты какао требуется осторожность.
