Водоросли как еда, лекарство и косметическое средство использовались в Китае тысячу лет назад. На наши тарелки и щеки они попали много позже! Водоросли могут быть красными, зелеными и коричневыми, а также микроскопически маленькими и, наоборот, длинными, до 50 метров! Но перед употреблением они подвергаются полной очистке на фабриках. Чисто вымытые, обессоленные и сваренные, некоторые водоросли идут на изготовление лекарств, помогающих останавливать кровотечение. Другие используются для сгущения йогуртов, горчицы или майонезов. Третьими откармливают скот. Четвертые, перетертые в пыль, накладываются на лицо в виде компрессов, предотвращающих старение кожи. Ты можешь найти водоросли на стенах комнаты, так как некоторые из них добавляются в обойный клей. В отличие от японцев, употребляющих водоросли каждый день, мы едим их еще очень осторожно, в супах или салатах. И все же ты имеешь с ними дело чаще, чем кажется, потому что применение этих растений весьма разнообразно…
