Снижение веса даётся очень нелегко, и это далеко не новость. Что интересно, так это роль, которую мозг играет в регулировании нашего веса, и почему снизить вес так трудно, когда мы этого хотим. Почему же сброшенный с помощью диет вес всегда возвращается? Нейробиолог Сандра Амодт объясняет это и рассказывает, как вдумчивое питание может нам помочь.
Разумеется, наш вес зависит от того, сколько мы едим и как много тратим энергии. Голод и использование энергии контролируются мозгом, причём большей частью без нашего сознания. Мозг в основном работает «за кулисами», контролируя важные жизненные процессы. И у подсознания есть своё мнение о том, сколько человек должен весить. Это называется установкой или контрольной точкой (точнее, это небольшой диапазон). Это неосознанный «идеальный вес», который не имеет отношения к нашему здоровью, а зависит от доступности еды и стиля жизни. Мозг настраивает чувство голода, метаболизм и двигательную активность так, чтобы вес оставался стабильным в данном диапазоне, всегда возвращаясь к тому, что он считает нормой. В основном этот процесс регулируется гипоталамусом. Чтобы диета давала результат, на ней придётся сидеть всегда, до конца жизни.
Но эти установки мозга могут понижаться или повышаться со временем, в зависимости от условий окружающей среды. К сожалению, мозг намного охотнее повышает значение нормы во времена обилия, чем снижает эту установку в период голода. Даже в современном мире мозг по-прежнему настроен усваивать еду и запасать энергию, когда пища доступна, и отчаянно сопротивляется всем усилиям сжечь эти запасы. Это происходит потому, что нехватка пищи была проблемой в истории человека намного дольше, чем обилие еды. От запасания пищи зависело выживание наших предков. Сандра говорит, что диеты провоцируют переедание, и сброшенный с их помощью вес иногда возвращается даже в большем количестве.
Все эти факторы комбинируются в причину, отчего нам так сложно сбросить вес, когда мы этого хотим, и почему диеты бесполезны и могут даже навредить. Наш мозг посылает телу сильные химические сигналы оставаться в том весе, который он определил подходящим, даже если наше сознание хочет чего-то совершенно иного. Вместо этого, мы голодаем, переедаем, делаем неудачный выбор диеты, и возвращаемся к исходному положению, чувствуя себя ничтожными из-за напрасных усилий. Вот почему «просто положи вилку» никогда не будет действенным способом сбросить вес. Сандра сидела на диетах почти 30 лет, но похудела только после того, как махнула на них рукой.
Ключ в том, чтобы вместо этого фокусироваться на здоровом образе жизни — на упражнениях, физической активности, полезных привычках и сознательном питании. Это означает есть тогда, когда чувствуем голод, и остановиться, как только насытились.
Важно понимать сигналы своего организма и позволить голоду решать. Есть всегда, если голодны, но только тогда, когда голодны. Есть с удовольствием и медленно, чтобы сразу заметить, что уже насытились, и остановиться. А также осознавать, что именно мы едим. Это может привести к снижению веса, но даже если вес и не снизится заметно, это однозначно поможет не набрать его в будущем и чувствовать себя здоровее и счастливее.
