Раньше богатые люди заказывали лед, который добывали в горах, затем на него помещали пищу, чтобы она дольше сохранялась. Зачастую некоторые продукты сушили или коптили или даже хранили в масле или рассоле — смеси воды и соли. Также пищу старались хранить в прохладных местах, например, в подвалах. В 1805 году американец Оливер Эванс изобретает систему охлаждения, но только в 1930 году холодильники были окончательно доработаны. Принцип их работы: теплообмен, который мы так хорошо знаем. Выходя из ванны, нам всегда кажется, что нам холодно, так как с поверхности нашей кожи испаряется вода, забирая при этом тепло нашего тела.
