Можно с уверенностью утверждать, что своим названием большинство растений обязаны тем уникальным свойствам, которыми обладают. В качестве примера можно привести тот же мухомор, который наши предки использовали для уничтожения мух и некоторых насекомых. Аналогичная ситуация обстоит и с грибом сыроежкой, который, судя по названию, можно есть сырым. Хотя это и не совсем так. Есть то его можно, вот только вряд ли вам это доставит удовольствие. Ну а раз так, то и делать этого не нужно. Лучше потратить немного времени, и приготовить сыроежки, придерживаясь существующих кулинарных рецептов. Сыроежки можно употреблять в вареном, жареном и маринованном видах. Они невероятно вкусны и полезны.
Растут эти грибы повсеместно. Больше всего их в хвойных и лиственных лесах. Грибники не очень их жалуют, и по большей части отдают предпочтение благородным грибам, к числу которых относится тот же белый. Тем не менее, среди них также встречаются любители сыроежек, которые с удовольствием их собирают.
Сыроежка является уникальным грибом. Она различна не только по форме, но и по цвету шляпки. В природе насчитывается около 150 видов сыроежек,но самое удивительной в том, что они все совершенно разные.
И все же, почему этот гриб назвали сыроежкой? Неужели и правда, его можно есть сырым?
По крайней мере, официального запрета на этот счет не существует. Вполне вероятно, что наши предки так и делали. Хотя, если честно, то не все виды сыроежек можно отнести к съедобным, ввиду их чрезвычайно горького и противного вкуса. По этой причине один из видов этих грибов и получил название «едкой сыроежки». А вот те их виды, которые обладают сладковатым вкусом, вполне можно есть сырыми. Все же остальные сыроежки нужно подвергнуть кулинарной обработке. Только в этом случае они лишаться горечи и станут чрезвычайно вкусными.
И так, мы пришли к выводу, что этот гриб назвали сыроежкой потому, что его можно есть сырым. Такая гипотеза вполне имеет право на жизнь, однако, она не единственная. Есть и иное объяснение такому названию. Оно сводится тому, что при засолке этот гриб становится съедобным уже на следующие сутки. Вот отсюда и произошло название сыроежка. По сути, даже при засолке, гриб остается свежим, и вполне пригодным в пищу.
Вместе с тем, сыроежка не лишена недостатков. Один из них заключается в ее чрезвычайной хрупкости, что требует особой осторожности при их сборе. При неаккуратном обращении вы принесете домой не грибы, а сплошную грибную массу, состоящую из поломанной мякоти. Ну а основным достоинством сыроежки является его широкая распространенность и неприхотливость. Он растет повсеместно, и доступен на протяжении всего грибного сезона.
Существует огромное количество кулинарных рецептов приготовления сыроежек. Их можно варить, жарить, тушить в сметане, мариновать. Гриб невероятно вкусный, полезный, и легкодоступный. Собирать его можно вплоть до наступления осенних холодов.
