Видели ли вы когда-нибудь ранней весной берёзу, в которой проделано отверстие с металлическим желобком, по которому в специальный резервуар стекает прозрачная жидкость? Наверняка! Так собирают берёзовый сок – ценнейший и полезнейший напиток. В советское время это было очень распространено, а сейчас идёт на убыль, а зря. При правильном и грамотном сборе сока дереву это никак не вредит, а вот для человека употребление такого питья приносит огромную пользу. После окончания сбора сока отверстие в дереве нужно залепить воском, а сок – пропустить через фильтр. И всё, целый кладезь полезностей готов!
Хотя внешне берёзовый сок похож на обычную воду чуть желтоватого цвета, его химический состав гораздо интереснее. По вкусу он очень приятный и слегка сладкий, потому что содержит фруктовый сахар, а также органические кислоты, ферменты, витамин С и минералы (такие как кальций, медь, калий, магний, марганец и многие другие).
Берёзовый сок отлично утоляет жажду, бодрит и освежает. Его рекомендую пить выздоравливающим для быстрого восстановления сил и укрепления иммунитета, а также людям, соблюдающим диету – в соке совсем мало калорий и совсем отсутствуют белки и жиры. Регулярное употребление очищенного берёзового сока улучшает обмен веществ, выводит из организма шлаки и токсины. Помогает при воспалительных заболеваниях органов дыхания, бронхитах, ангине и кашле, при головной боли, ревматизме; обладает мочегонным и желчегонным эффектом. Известны случаи, когда сок помогал расщепить небольшие камни в почках и мочевом пузыре. Соком смачивают примочки и прикладывают их к плохо заживающим язвам и ранам, протирают лицо при угревой сыпи. Также его используют как маску для волос с целью уменьшения их выпадения.
Из берёзового сока готовят различные напитки, например берёзовое вино, сироп или квас. В него можно добавлять сахар или лимон, но хорош он и сам по себе. Промышленность консервирует сок в стеклянных банках, что позволяет его хранить довольно долгое время без потери полезных свойств.
Такой сок практически не имеет противопоказаний! Его можно пить как взрослым, так и детям, регулярно и в любом количестве. Ограничения только для людей с индивидуальной непереносимостью или аллергией на пыльцу берёзовых серёжек.
Берёзовый сок – полезный и вкусный напиток, который обязательно стоит включить в свой рацион!
