Вы наверняка замечали, что в ресторанах кофе по-турецки всегда подают со стаканом свежей холодной воды. Неискушенному человеку такое совмещение совершенно непонятно. Вроде заказывал кофе, а вместе с ним официант приносит стакан холодной воды. С чем это связано?
Все дело в том, что растворимый кофе в ресторанах практически не используется. Вам предложат напиток, приготовленный из свежемолотых цельных кофейных зерен, слабой или же сильной обжарки (все зависит от предпочтений клиента). Благодаря тому, что в молотом кофе содержатся два различных ингредиента, он действует на организм двояко. В наружной оболочке кофейных зерен присутствует кофеин, который оказывает тонизирующее действие. Внутренняя же часть кофейного зерна содержит алкалоид теобромин. Это вещество обладает сосудорасширяющим, мочегонным и сердечно – стимулирующим действием.
Получается, что вместе с кофейным напитком в организм человека попадают одновременно два вещества, теобромид и кофеин. Первым начинает действовать кофеин, которые сужает кровеносные сосуды, поднимает артериальное давление, усиливает поступление крови в почки, за счет чего возникает мочегонный эффект. Через 20 минут в работу включается теобромид, действие которого сопровождается прямо противоположным эффектом – расширением сосудов всех органов, кроме почек, в которых происходит их сужение.
Чтобы минимизировать действие теобромида на сосуды почек, через 20 минут после потребления кофе рекомендуется выпить стакан холодной воды. По этой причине вам и предлагают его вместе с кофейным напитком в ресторанах.
Растворимый кофе содержит минимальное количество кофеина, так как изготавливается из внутренней части кофейного зерна. Его там не более 10%. Наружная же оболочка используется для изготовления энергетиков. По этой причине у растворимого кофе отсутствует тонизирующий эффект, и после его употребления наоборот возникает сонливость. Так как действие теобромида начинается через 20 минут после приема напитка, то и сонливость по прошествии этого времени.
После приема растворимого кофе, человек находится в расслабленном состоянии около часа. В это время не рекомендуется садиться за руль автомобиля. Чтобы минимизировать расслабляющий эффект кофейного напитка, его рекомендуется запивать холодной водой или же выпить стакан горячего чая.
