Оказывается, горькими бывают не только огурцы, но и близкие их родственники - из того же семейства тыквенных - арбузы. Академик Н.И. Вавилов, путешествуя некогда по Африке, натолкнулся на большие заросли диких арбузов. Попробовал - чрезвычайно горьки!.. Учёные обнаружили вещество, которое придаёт горечь тыквенным, в том числе и огурцам. Назвали его - КУКУРБИТАЦИН. Больше всего КУКУРБИТАЦИНА в кожице и около черешка.
Почему же всё-таки один огурец сладок, а другой - с горчинкой? Учёные заметили, что накопление горечи во многом зависит от погоды. Несколько ярких солнечных дней - и количество невкусных плодов увеличивается. Не любят огурчики сухости. Если посадить их в плохо разрыхленную землю, они тоже, словно обижаясь, начинают горчить.
Знаешь поговорку - "За добро добром платят"? Будь внимателен к своим зелёным друзьям - поливай почаще, рыхли землю - и наградой будут вкусные плоды.
Похожие записи
0 комментариев
Оставить комментарий