Сторонники вегетарианства утверждают, что растительная пища намного полезней животной. При таком питании человек лучше себя чувствует, меньше болеет, выглядит моложе. Мясо человеку не нужно. Для него это вредный продукт, который негативно влияет на его здоровье. В качестве доказательства этого факта они приводят истории чудесного исцеления людей от недугов, отказавшихся от мясоедения и перешедших на вегетарианство. Но как все выглядит на самом деле? По мнению медиков, вегетарианство не во всех случаях может быть полезным. Иногда, оно несет в себе негативные последствия для организма.
Современное вегетарианство представлено двумя видами: строгим веганством и лакто-ово-вегетарианством. Приверженцы первого вида придерживаются строгой растительной диеты. Молоко, яйца и все остальные продукты животного происхождения из нее исключаются. Такое питание приводит к тому, что в организме возникает дефицит минералов и витаминов. Особенно остро ощущается нехватка витамина В12, из-за чего организм начинает давать сбои. Приходится пользоваться добавками и аптечными препаратами, которые его содержат.
Сторонники второго типа вегетарианства потребляют не только продукты растительного происхождения, но также: молоко, йогурты, кефир, яйца. Такая диета весьма полезна для организма. В ней масса витаминов и минералов, благотворно влияющих на организм человека. При таком питании человек действительно меньше подвержен сердечно-сосудистым заболеваниям. Это обусловлено тем, что растительная пища практически не содержит «плохого» холестерина, а значит, риск возникновении гипертонии и диабета многократно снижаются. К тому же, при таком питании невозможно набрать лишний вес, что является еще одним положительным моментом.
И все-таки врачи утверждают, что вегетарианская диета может нанести серьезный вред организму. Так же, как и при мясном питании, здесь действует основополагающий принцип — все должно быть в меру. К тому же не все вегетарианские блюда таковыми являются. В некоторых ресторанах и кафе в них очень много жира, иногда больше, нежели в мясных. Кроме того, вегетарианская пища должна быть разнообразной. В ней обязательно должны присутствовать все витамины, микроэлементы, белки и углеводы. Только в этом случае не будет страдать иммунитет, и организм сможет противостоять вирусам и инфекциям. По этой причине в состав вегетарианских блюд желательно включать соевый белок.
Получается, что основной вред вегетарианства заключается в отсутствии в такой пище животных белков, без которых организм не может нормально функционировать. Животный белок является основным строительным материалом тканей, а также входит в состав крови. К большому сожалению, растительный белок его заменить не может. Из-за недостатка животных белков и, в частности, железа, вегетарианцы страдают анемией. Кроме того, растительные белки организм усваивает намного тяжелее. В вегетарианской пище невероятно мало витамина А, что также отрицательно сказывается на функционировании организма. По этой причине переходить на растительные блюда детям, беременным, больным анемией, туберкулезом и бронхитом, категорически запрещается.
