Первыми йогурт, вернее, его прообраз в виде кислого молока, изобрели жители Балкан. Овечье молоко пастухи хранили в кожаных мешках. Сначала скисшее молоко выбрасывали. Затем заметили, что при добавлении скисшего молока в прокипяченное свежее сквашивание ускоряется, а вкус продукта улучшается.
Читать полностью "История йогурта"

Давным-давно люди поклонялись зернышкам какао. Получаемый из них горьковатый напиток ацтеки во II веке до н. э. называли "пищей богов". Но отваренные со специями какао-бобы мало походили на современный шоколад. В 1519 году испанец Эрнан Кортес стал губернатором Новой Испании (Мексики) и подарил Старому Свету "пищу богов", подсластив её в угоду капризным европейцам.
Читать полностью "История шоколада. Первый шоколад"

Сон и еда - две вещи, необходимые каждому человеку для поддержания собственной жизнедеятельности. Чтобы лучше спалось, люди еще в древности изобрели кровать и подушку. С тех же доисторических времен человечество пыталось улучшить вкус пищи.
Читать полностью "Зачем нужна еда?"

С древних времен люди придумывали разные способы сохранения пищевых продуктов. Их замораживали, сушили или пилили. О создании особой упаковки, в которой продукты могли бы храниться очень долго, начали задумываться с XVI века. Первую консервную банку, в которой еда могла не портиться годами,изобрел британский продавец Петер Дюран только в 1810 году. Банка была очень толстой, тяжёлой, и требовались большие усилия для того, чтобы ее открыть: в ход шли молоток и долото.
Читать полностью "История консервной банки. Секрет консервной банки"

Изучая горы и глубины морей, ученые пришли к выводу, что много миллионов лет назад континенты не располагались так же, как в настоящее время. Согласно их заключению континенты меняли форму и место в процессе развития Земли.
200 миллионов лет назад существовал один-единственный континент - Пангея и один единственный океан - Панталасса.
Читать полностью "Изменились ли континенты за всю историю Земли?"

Однажды в 1795 году французскому пивовару по имени Николя Аппер пришла идея попробовать поместить овощи в стеклянную банку, плотно закрыть её и некоторое время подержать в кипящей воде. Спустя какое-то время он открыл эту банку и попробовал содержимое - оно прекрасно сохранилось!
Читать полностью "Консервная банка"

Облучение - это самый современный метод консервирования пищевых продуктов. Их подвергают воздействию специальных лучей или электронов, и это излучение уничтожает микроорганизмы, которые могли бы испортить продукты.

Пищевые добавки - это особые вещества, которые добавляют в некоторые виды продуктов для того, чтобы они дольше хранились или чтобы улучшить их вкус. Поэтому существует несколько видов пищевых добавок: антиоксиданты, консерванты, ароматизаторы...
Читать полностью "Для чего служат пищевые добавки?"

В принципе абсолютно любые пищевые продукты можно заморозить: как сырые продукты - овощи, мясо или рыбу, так и готовую еду. Однако некоторые свежие продукты, например фрукты и яйца, обычно не замораживают: после замораживания они теряют качество и изменяют вкус.
Читать полностью "Какие продукты можно замораживать?"

Один из способов хранения пищевых продуктов - это упаковывание их в банки, пакеты и другие герметично закрытые ёмкости. Если продукты просто упаковать, то внутри упаковки может оказаться воздух, который оказывает разрушающее воздействие и может испортить продукты, сделать их непригодными для употребления. Поэтому из ёмкости, в которую упакован продукт, необходимо удалить воздух, а процедура его удаления называется вакуумной упаковкой.
Читать полностью "Что такое вакуумная упаковка?"